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娇小莓果惹人爱

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摘要：

蔓越莓、黑莓……这些可爱的莓果不仅外形美丽、滋味馨香，而且营养丰富，值得您买来尝尝。

健康红宝石——蔓越莓

1677年，新英格兰殖民地政府向当时的英王查理二世进贡了3样北美著名土产：印第安玉米、鳕鱼以及蔓越莓。但因航行日久，鳕鱼和玉米都腐坏了，只有蔓越莓以新鲜原貌展现在英王面前。蔓越莓因此声名大噪。

蔓越莓原名为“鹤莓”，因为它英文名字Cranberry中的Cran和英文的Crane同源，中文的意思是“鹤”。加上蔓越莓花朵的形状如同鹤鸟的头和嘴，故名“鹤莓”。

蔓越莓主要产于北美地区，全世界的产区只有4万英亩左右。蔓越莓需要栽培3～5年才能长成，产量也不多。所以，是一种很珍贵的水果，有“北美红宝石”的美誉。

蔓越莓最为著名的营养价值就是护卫泌尿道的健康。女性食用蔓越莓最好，因为可帮助女性降低尿道感染的危机。蔓越莓中含有一种特殊的化合物——浓缩单宁酸，联合花青素，二者配合可使引发泌尿道感染的细菌失去活性。花青素能有效抵抗自由基，改善皮肤弹性，预防皱纹生成，祛除色斑，是名副其实的抗衰美容佳品。

蔓越莓还可以有效地抑制附着于肠胃内的幽门螺旋杆菌。幽门螺旋杆菌是导致胃溃疡甚至胃癌的元凶。美国牙医协会发现，蔓越莓汁中含有一种物质，能抑制口腔中的细菌附着，从而有效预防牙周病。此外，蔓越莓还富含维生素C、类黄酮素和丰富的果胶，能改善便秘，促进人体排出多余脂肪，有利于人体减重。

滋补强壮剂——黑莓

黑莓植株可以长到3米高，成熟果实为黑色或暗紫色，柔软多汁，酸甜可口，常用于制作甜点、果酱、果冻、果酒等。一千多年前，古希腊人已形成采食野生有刺黑莓的习俗。近年来，黑莓被欧美国家赞誉为“生命之果”“黑钻石”。

黑莓鲜果中的糖（6%.～8.5%）、维生素C（8.5～10.5毫克／100克）、维生素B1（0.08毫克 /100克）、维生素 B2（0.06 毫克 /100克）的含量与其他鲜果相当，而有机酸（1.2%～1.4%）、粗蛋白（1.5%～1.7%）、维生素K（0.08～0.11毫克/100克）和氨基酸（1 000毫克／100克）的含量则高于其他栽培果。与众不同的是，黑莓中的维生素E（3 毫克/100克）的含量是所有栽培和野生、半野生果中最高的，而矿物质硒元素的含量之高（0.271克/100克）在水果中是十分罕见的。

黑莓中的氨基酸不仅含量高、种类多，而且还富含γ－氨基丁酸。这种神经传导物质具有促进脑代谢、降血压、降血脂和抗心律失常的作用；维生素K可促进肝脏合成凝血物质，对促进血液凝固有良好作用；维生素E能保护细胞和细胞内部结构的完整，延缓衰老；硒能抗氧化、防衰老，提高免疫力。此外，蓝莓中那种既是抗氧化剂又是抗炎剂的自然化合物——紫檀芪，在黑莓中也存在。

传统医学认为，黑莓是一种伤口愈合药。黑莓中富含单宁酸，有助于拉紧皮肤组织，收缩血管，减少出血量。

黑莓还是适合孕妇食用的水果。首先，黑莓富含叶酸，在胎儿健康细胞分裂和生长过程中发挥重要作用。孕妇适当食用黑莓，可降低新生儿脊柱裂等出生缺陷的出现。

黑莓中含有栎精，这种物质能阻止组胺的产生，从而缓解过敏者打喷嚏、喘息不止等症状。

蔓越莓、黑莓……这些可爱的莓果不仅外形美丽、滋味馨香，而且营养丰富，值得您买来尝尝。健康红宝石——蔓越莓1677年，新英格兰殖民地政府向当时的英王查理二世进贡了3样北美著名土产：印第安玉米、鳕鱼以及蔓越莓。但因航行日久，鳕鱼和玉米都腐坏了，只有蔓越莓以新鲜原貌展现在英王面前。蔓越莓因此声名大噪。蔓越莓原名为“鹤莓”，因为它英文名字Cranberry中的Cran和英文的Crane同源，中文的意思是“鹤”。加上蔓越莓花朵的形状如同鹤鸟的头和嘴，故名“鹤莓”。蔓越莓主要产于北美地区，全世界的产区只有4万英亩左右。蔓越莓需要栽培3～5年才能长成，产量也不多。所以，是一种很珍贵的水果，有“北美红宝石”的美誉。蔓越莓最为著名的营养价值就是护卫泌尿道的健康。女性食用蔓越莓最好，因为可帮助女性降低尿道感染的危机。蔓越莓中含有一种特殊的化合物——浓缩单宁酸，联合花青素，二者配合可使引发泌尿道感染的细菌失去活性。花青素能有效抵抗自由基，改善皮肤弹性，预防皱纹生成，祛除色斑，是名副其实的抗衰美容佳品。蔓越莓还可以有效地抑制附着于肠胃内的幽门螺旋杆菌。幽门螺旋杆菌是导致胃溃疡甚至胃癌的元凶。美国牙医协会发现，蔓越莓汁中含有一种物质，能抑制口腔中的细菌附着，从而有效预防牙周病。此外，蔓越莓还富含维生素C、类黄酮素和丰富的果胶，能改善便秘，促进人体排出多余脂肪，有利于人体减重。滋补强壮剂——黑莓黑莓植株可以长到3米高，成熟果实为黑色或暗紫色，柔软多汁，酸甜可口，常用于制作甜点、果酱、果冻、果酒等。一千多年前，古希腊人已形成采食野生有刺黑莓的习俗。近年来，黑莓被欧美国家赞誉为“生命之果”“黑钻石”。黑莓鲜果中的糖（6%.～8.5%）、维生素C（8.5～10.5毫克／100克）、维生素B1（0.08毫克 /100克）、维生素 B2（0.06 毫克 /100克）的含量与其他鲜果相当，而有机酸（1.2%～1.4%）、粗蛋白（1.5%～1.7%）、维生素K（0.08～0.11毫克/100克）和氨基酸（1 000毫克／100克）的含量则高于其他栽培果。与众不同的是，黑莓中的维生素E（3 毫克/100克）的含量是所有栽培和野生、半野生果中最高的，而矿物质硒元素的含量之高（0.271克/100克）在水果中是十分罕见的。黑莓中的氨基酸不仅含量高、种类多，而且还富含γ－氨基丁酸。这种神经传导物质具有促进脑代谢、降血压、降血脂和抗心律失常的作用；维生素K可促进肝脏合成凝血物质，对促进血液凝固有良好作用；维生素E能保护细胞和细胞内部结构的完整，延缓衰老；硒能抗氧化、防衰老，提高免疫力。此外，蓝莓中那种既是抗氧化剂又是抗炎剂的自然化合物——紫檀芪，在黑莓中也存在。传统医学认为，黑莓是一种伤口愈合药。黑莓中富含单宁酸，有助于拉紧皮肤组织，收缩血管，减少出血量。黑莓还是适合孕妇食用的水果。首先，黑莓富含叶酸，在胎儿健康细胞分裂和生长过程中发挥重要作用。孕妇适当食用黑莓，可降低新生儿脊柱裂等出生缺陷的出现。黑莓中含有栎精，这种物质能阻止组胺的产生，从而缓解过敏者打喷嚏、喘息不止等症状。

文章来源：《玉米科学》网址: http://www.ymkxzz.cn/qikandaodu/2020/1215/624.html