无论您吃哪道菜，“油”一定是必备之物；然而，市面上的“油脂”杂乱繁多，在选择、食用这件事情上总是让人摸不着头脑；到底吃哪种油更健康？选择食用油应该注意哪些细节？吃该吃的油，收获属于自己的那份健康，望各位安康、幸福。

花生油、玉米油、葵花籽油等油脂，选择哪种更健康？

其实，并没有最健康的食用油，每一种食用油都有其“优秀的点”，绝不建议大家只食用一种油脂；科学的做法是“多种食用油更换食用，摄入多样且均衡的不饱和脂肪酸”。

这样选择食用油，你的生活会更加美好：

• 将食用油进行分类，我们将其分为三类：

1. 花生油、大豆油、玉米油、葵花籽油、芝麻油；
2. 紫苏油、亚麻籽油；
3. 菜籽油、山茶油、橄榄油。

为何有如此的分类，其依据是各种食用油所含“不饱和脂肪酸的不同”。在第一类食用油中，其皆富含亚油酸，也就是“n—6系列不饱和脂肪酸”；第二类油脂当中富含α—亚麻酸，也就是n—3系列多不饱和脂肪酸；第三类食用油中则都是富含油酸，也就是我们常说的“单不饱和脂肪酸”。

健康食用油脂，其实就和吃饭有“异曲同工”的道理，“多种类摄入”是基础原则；多样方能摄入更多种类的不饱和脂肪酸，均衡摄入才能有效预防“相关营养素缺乏症”。

关注“我国居民的脂肪酸摄入状况”，现如今大家的“n—3系列不饱和脂肪酸”摄入偏低，但是“n—6系列不饱和脂肪酸”的摄入量则偏高。应对这样的“食用油摄入现况”，我们应该适当调整食用油摄入模式：“在严格控制饱和脂肪酸”摄入量的前提之下，减少亚油酸等‘n—6系列不饱和脂肪酸’的摄入量，尽量偏向选择食用α—亚麻酸、DHA和EPA为主力军的‘n—3系列不饱和脂肪酸’，让身体趋于平衡、健康”。言于具体，生活中我们应该控制大豆油、葵花籽油、玉米油、花生油等第一类“平常油脂”的摄入量，偏向补充以亚麻籽油、紫苏油、橄榄油为代表的的第二和第三类油脂。

所以，建议您这样选油、吃油：

1. 无论吃哪种、哪几种油，限量是基本，每日吃油的量要控制在30克以下，也就是“两汤勺的量”。
2. 购买“小包装油脂”，并且是“不同样的小包装油脂”，更换使用，摄入种类较多的不饱和脂肪酸。从现实角度考虑，选择“多种不饱和脂肪酸配比而成的调和油”也是明智的作为，推荐如此。
3. 对于棕榈油、猪油、氢化植物油、椰子油以及那些反复使用的油脂而言，不建议使用添加。
4. 购买任何一种油脂，请到大型连锁超市或者有资质的农贸市场选购“大品牌生产的食用油”，确保产品质量。

用科学选油，用智慧食用每一种油脂；希望大家可以通过“靠谱吃油”让自己趋于健康，也希望大家可以尽享生活之乐趣。

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文章来源：《玉米科学》 网址: http://www.ymkxzz.cn/zonghexinwen/2020/1102/564.html