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水煮玉米别只用清水了，多加“2样”东西，煮熟

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大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。秋玉米丰收了，今天去赶集，卖生玉米的农民好多，价格都是一元一个，每个摊位前都围了好多人在购买，玉米真是人见人爱的美食。新鲜的玉米最适合水煮吃，香甜软糯，不管是当早餐、零食、下午茶或者饿了的时候，啃上一个大玉米，解馋又顶饱，你喜欢吃玉米吗？

秋玉米再有十几天就下市了，19年的鲜玉米就彻底结束了，再吃要等明年，顺便和大家分享个保存玉米的好方法，一个冬天都有新鲜玉米吃。每年秋天我家都会存放一些鲜玉米，能吃到来年开春，把鲜玉米的叶子稍微剥的薄一点，然后每个玉米都用保鲜膜包裹一遍，整个玉米都要全部裹起来，保鲜膜能封住玉米的水分，不会蒸发掉，自然就保持住了新鲜度。然后放入冰箱冷藏，用这个方法保存鲜玉米，一冬天都有玉米吃，煮熟后口感和新鲜的一样软糯香甜。喜欢吃玉米的趁现在还有新鲜的多买一些，按照我的方法保存，想吃随时拿出来煮一锅，方便又解馋。

有了完美的保存方法，吃得时候怎样煮口感会更好呢？很多人心里肯定想，谁不会煮玉米呀，加水开火煮就行了，但是你会发现自己煮的玉米总不如卖的玉米口感香甜软糯，那是因为你直接下锅煮了，难怪会口感不好，应该怎样煮呢？

新鲜的玉米千万不要把叶子全部剥掉，一定要留一层薄薄的叶子，这样煮的时候玉米香甜味道才会保留的更好。今天在集市上看到有的人买完玉米，直接把玉米叶子全部剥掉，这样煮是不正确的，一定要留着玉米叶子，不但能保证玉米营养不会流失，吃着也更卫生。

锅内加入适量水，先加适量碱和一勺白糖，搅拌均匀，再放入新鲜玉米，盖上锅盖，大火烧开煮30分钟就熟了。为什么要加碱呢，秋玉米比春玉米口感老一些，玉米粒会偏硬，直接煮熟吃起来口感硬还不香。加少量碱可以让玉米粒变得软糯香甜，就和煮粥是一个道理，加了碱的粥会特别粘稠好喝。加白糖可以让玉米口感更香甜，如果比较鲜嫩的玉米口感本身就比较甘甜，那就不用加糖了，现在的秋玉米必须要加一勺糖才会好吃，糖加的不多，但却能起到很好的提味作用。不要以为加碱加糖煮很奇怪，外面卖熟玉米的都会这样做，就和做菜要放调味品才会好吃是一个道理，况且加的量很少，完全不会影响到玉米本身的味道。

如果用高压锅煮的话15分钟左右就可以，普通锅时间要长一些，所以煮玉米万万别只加清水煮了，多加这两样，就是碱和白糖，煮熟的玉米香甜又软糯，比卖的还好吃，连吃三个也不过瘾。我家早餐经常吃水煮玉米，做法简单，营养又顶饱，用它当早餐不要太完美了。水煮玉米和玉米保鲜的方法就分享到这里了，大家如果有更多保存新鲜玉米的好方法或者美味做法，欢迎留言分享，让更多朋友受益。您的收藏、转发、点赞是对小编最大的支持。

文章来源：《玉米科学》网址: http://www.ymkxzz.cn/zonghexinwen/2021/0311/861.html