美食优选：杏鲍菇炒蒜薹、玉米烧排骨、香煎培

过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！

烧辣椒牛肉

主料：

烧辣椒250克，卤牛肉100克。

配料：

香菜，大蒜子，泰椒。

调料：

盐，味精，鸡精，辣妹子，蒸鱼豉油，麻油，一品香酱油。

制作：

1.卤牛肉切片，过大油备用。

2.热锅放油，加入大蒜籽和泰椒煸香，再放入烧制好的辣椒入锅翻炒。

3.加入辣妹子、辣妹子、盐、味精、鸡精、蒸鱼鼓油、一品香酱油，再放入备用的牛肉，加入3克的水后，焖煮半分钟。

香煎培根金针菇卷

材料：培根肉、金针菇、西兰花、烤肉酱、牙签

做法：

1.准备所有食材，金针蘑用剪刀剪掉根部泡水，西兰花剪小朵同样泡水里，泡20分钟就可以，培根肉从中间剪断

2.取适量金针蘑，将培根肉从里向外卷起

3.用牙签固定

4.依次做好所有的培根肉卷

5.我用电饼铛煎的，平底锅都行，锅内不用刷油，因为培根肉会出油，锅热后放入所有的培根肉卷，盖上盖

6.一面上色后再翻过来，再盖上盖，都上色了就差不多熟了，开始刷烤肉酱，培根肉本身有咸淡味，要是再用味道重的酱就咸了

7.两面都上色了，刷好酱再煎一分钟就可以出锅了

8.在锅中放入西兰花，倒入适量的烤肉酱翻炒均匀就可出锅

9.将西兰花摆放到盘子中间即可

玉米烧排骨

食材

排骨500克，甜玉米2根、花生米一把，姜一小块、小葱适量，冰糖一小把、生抽2勺，料酒2勺，八角一块、桂皮一块，盐2勺，食用油适量

做法

1.排骨冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，去除血沫；

2.锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色；

3.炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯过水的排骨；

4.继续小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出；

5.加入没过原材料的开水， 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮；

6.大火烧开后再转为小火，下入小葱结，盖上盖， 炖上十五分钟；

7.加入玉米段和花生米， 盖上盖， 再炖上十分钟；

8.揭开盖，加入盐和胡椒粉等调味料，大火收汁即可；

杏鲍菇炒蒜薹

做法

1、杏鲍菇洗净切片，切十字花刀。

2、平底锅内放适量食用油，先把杏鲍菇煎到凉面金黄。

3、锅内放少许油，做热后放入蒜薹快火翻炒。

4、倒入杏鲍菇，加入适量调味汁，汤汁包裹食材后可加入少许水淀粉，迅速出锅。

文章来源：《玉米科学》 网址: http://www.ymkxzz.cn/zonghexinwen/2021/0317/914.html