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美食优选:香辣烤鱼、香辣小鱼干、玉米炒鸡丁

来源:玉米科学 【在线投稿】 栏目:综合新闻 时间:2021-03-21
作者:网站采编
关键词:
摘要:过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃!吃!吃!吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别:一分土地也不能丢,谁知道上面会

过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃!吃!吃!吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别:一分土地也不能丢,谁知道上面会长出什么好吃!正是中国对于吃的热衷,中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成有一定亲缘承袭关系、风味相近,知名度较高,并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博,各地的物产、饮食习惯和烹调方法,都有很大的差异。每提到中国的菜,八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天,小编愿意化作中华饮食的传承者,带你重拾故里魂!一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧!

干拌麻辣牛肉


食材

牛键子1000克、油适量、盐适量、桂皮适量、三奈适量、八角适量、香草适量、香菜适量、花椒适量、牛心辣椒适量、味精适量

做法

1.牛腱子用温水清洗干净,去除筋膜,擦干水分,切成小块

2.放入一个大的容器里,加盐、花椒,给牛肉充分按摩,让其入味

3.装在保鲜袋里放冰箱腌上两天左右

4.锅里放腌过的牛肉,放香料,加入冷水没过牛肉大火煮开后,打去表面上的浮沫转为小火,慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止牛肉捞出放盘子里晾干,至少要晾半天以上晾干后的牛肉切成薄片

5.锅里放少许油,把辣椒、花椒放锅里小火慢慢的炒捣成辣椒花椒面.香菜去叶留梗切成小段。切好的牛肉与香菜装入盘里,放盐,味精放入辣椒花椒面可以放几滴香油,最后混合均匀就可以上桌了

玉米炒鸡丁


主料:鸡腿 甜玉米;配料:红椒 小葱 姜 盐 生抽 油 料酒 淀粉

做法:

1.鸡腿去骨去皮切小丁,加盐、淀粉、料酒、油少许拌匀腌一会儿;

2. 玉米剥粒洗净

3.红椒切小丁;葱切末,葱白分开;姜切末

4. 锅中加油烧热,入鸡丁滑熟盛出

5.锅留底油,炒香姜葱末,倒入玉米炒至变色

6.加入鸡丁翻炒均加盐调味,加入红椒丁和葱白炒匀即可


香辣小鱼干

材料: 小鱼干、青红椒、姜、蒜、生抽、胡椒粉、鸡精、盐;

做法

1.小鱼干浇些料酒浸湿,吸收料酒后会软一些;

2.青红椒、姜、蒜切碎;油锅烧热,爆香青红椒、姜蒜碎;

3.倒入小鱼干翻炒片刻,半汤匙生抽、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。小鱼干比较咸的,不需再加盐了;

香辣烤鱼


做法:

1、草鱼处理干净,洗净,用盐、料酒涂抹全身,腌制20分钟;

2、洋葱去皮洗净,切丝;芹菜洗净,切段;蒜切片;姜切末;

3、将切好的洋葱垫在铺烤盘上,放入腌好的草鱼,撒上姜末,淋上1大匙油,烤箱预热至200度,放入鱼,中层烤20分钟,取出;

4、另起锅,放入3大匙油,冷油将姜片,蒜,干红椒炒香,放豆瓣酱炒出红油,倒入水,大火煮开后转小火煮3分钟。再放入芹菜段,略煮,将煮好的汤料淋在烤好的鱼身上;

5、烤箱预热至200度,放入鱼,中层烤8分钟即可。

文章来源:《玉米科学》 网址: http://www.ymkxzz.cn/zonghexinwen/2021/0321/956.html



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