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红薯、土豆和玉米3种淀粉，各有不同，了解本质

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红薯、土豆和玉米这3种淀粉，各有不同，了解本质，不再用错

我们在平时做饭的时候一定都会使用到淀粉的，有一些菜在炒的时候需要进行勾芡，这样做出来的菜肴口感会更加的顺滑味道也会更好一些，我们在做一些面食的时候也是会使用到淀粉的，淀粉也可以说是我们厨房里面必不可少的一种调料了。

而我们日常生活中使用的淀粉也是有不同种类的，一般我们常用的淀粉有红薯淀粉、土豆淀粉和玉米淀粉这3种，很多朋友在购买淀粉的时候并不知道这3种淀粉有什么不同，觉得只要是淀粉就是可以的，其实红薯淀粉、土豆淀粉和玉米淀粉不仅是名字上的不同，适用的地方也是不同的。

但是很多的朋友对这3种淀粉是不太熟悉的，也不知道具体的区别，在使用的时候也会出现用错的问题，所以今天要和大家分享的就是这3种淀粉的区别，其实这3种淀粉各有不同，我们只有了解本质之后，才不会再出现用错的问题，接下来就让我们一起看看红薯淀粉、土豆淀粉和玉米淀粉的区别和使用的地方吧。

1. 红薯淀粉

红薯淀粉算是这3种淀粉里面价格比较贵的一种了很多朋友在购买淀粉的时候认为贵一点就会更好一些，所以红薯淀粉也是很多朋友经常会购买的一种了。红薯淀粉之所以价格会比较贵，是因为制作淀粉的主要原料红薯的营养价值更高一些，所以做好的红薯淀粉也同样的含有丰富的微量元素，是一种营养健康的淀粉。

红薯淀粉虽然营养更高一些，但也不是在做所有菜肴的时候都需要用到它，一般在炸一些需要挂糊的肉类食物的时候，我们是可以使用红薯淀粉的，可以让炸好之后的食物更加的香酥好吃。红薯淀粉另外一种做法就是加工成筋道的粉条了，我们平时买的粉条也是以红薯粉条为主。

2. 土豆淀粉

土豆淀粉也就是超市里面卖的马铃薯淀粉，和红薯淀粉同理，土豆淀粉自然也是用土豆制作而成的了，所以这种淀粉在食用的时候是会有一种土豆的味道的。价格相对来说也会便宜一些。

我们在做菜的时候经常会用到芡汁，这个芡汁用的淀粉就是以土豆淀粉最好，因为土豆淀粉的稀释能力是这3种淀粉里面比较强的，所以作为芡汁使用效果是最好的了，可以让做好的菜肴更加的美味。

3. 玉米淀粉

另外一种淀粉就是我们在生活中最常见的一种食材了，玉米淀粉的价格是相对来说比较便宜的，用处也是很多的一种。我们在做腌制肉类美食的时候，一般都是用玉米淀粉来腌制的，腌制之后的肉类会更加的鲜嫩。

文章来源：《玉米科学》网址: http://www.ymkxzz.cn/zonghexinwen/2021/0322/963.html