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吃玉米时别把玉米胚芽扔掉，一起吃才不浪费，

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又到了吃玉米的时候了，各种各样的玉米上市，让吃货们可以大饱口福了。在我国，玉米的产量十分丰富，随着科技的发达，玉米的种类、颜色也越来越多。有最普通的黄色玉米、常见的白色玉米，还有非常好看的紫色玉米，颜色不一样口感也有着差别。

每天吃一根，既解饱还可以给机体供给多种营养，可谓是非常好的养生食材。但现实生活中，出现了一种非常常见的现象，就是很多人在吃玉米的时候不会把整粒的玉米吃掉，总会留着一些。有的人故意这样做，有的人则是因为吃的是黏玉米，真的不容易吃掉，才不得已留下一点。

有的人就想问了：吃玉米时，到底要不要把玉米粒整颗吃掉？

首先，我们先来了解下玉米剩下来的小黄渣究竟是什么成分，它的真实身份是“玉米胚芽”。大家可不要小看这个部分，可以说它是玉米中的精华，是玉米粒中营养成分最高的地方。其营养价值非常高，含有脂肪酸、蛋白质、维生素E等等，具有抗衰老、保护心血管、增强免疫力等好处。

如果你吃玉米，只是为了玉米的营养，那么就千万不要舍弃这个部分，全吃掉才是不浪费的做法。如果你是为了口感，也不要舍弃这个部分，因为它吃起来也是嫩嫩的，非常好吃。

所以，吃玉米不浪费的做法就是啃得一干二净。那糖尿病患者可不可以吃玉米呢？

大多数人都觉得玉米是粗粮，如果吃不到煮玉米，还可以吃玉米制品，如平时经常吃的玉米片、玉米面等等。其实，这些都是有差别的，完整的玉米粒没有经过再加工，这样的玉米其血糖生成指数是55。

属于低血糖生产指数的食物，糖尿病患者是可以适量吃的。如果是玉米片、玉米面等，这些是在整粒的玉米基础上，再经过细细的打磨，从而变成的一种美食。虽然口感好了，但在加工的过程中，其营养或成分也跟着流失。

因此，如果是糖尿病患者吃玉米，最好的方式是吃煮玉米，当主食吃还会更好。至于玉米片、玉米片适量吃即可，因为它们的血糖生成指数还是在高血糖生成指数的范围内。另外，对于其他粗粮也是一样，吃原始的是最好的，可以避免食物的流失，延缓餐后的血糖水平，如燕麦、杂豆等等，都要注意这方面。

各位朋友，你是如何吃玉米的，会吃得干干净净吗？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。

文章来源：《玉米科学》网址: http://www.ymkxzz.cn/zonghexinwen/2021/0324/984.html