煮玉米别只用清水，锅里多加1样东西，煮出来的

豆妈早上去逛菜市场，发现摊位上出现了不少玉米，看着有些眼馋，问了一下，7块钱1斤，豆妈就买了6根，花了10块钱。买回家之后，豆妈去处理别的食材了，豆妈有把买回来的东西立马归置好的习惯，不喜欢就那么放着。于是就让家里闲着的那位去把玉米煮一下，煮出来的玉米吃起来挺嫩的，但却没有香甜感却没那么明显，一问才知道，这位同志煮玉米的时候只放了水。

也许很多人跟他一样煮玉米只放水，却也能煮出香甜软糯的好吃玉米。那大多是因为你们买的玉米是应季玉米，加上玉米品种本身就是优质的，怎么煮都会很好吃。但豆妈买的这玉米品种很一般，并不像是贵州的糯包谷、东北的粘糯玉米、广西的花糯玉米、云南的水果玉米那样的优质玉米品种，再加上现在是初夏，而玉米真正收获的季节是在盛夏初秋。如果买来的玉米不当季品种不优质的话，煮这样的玉米还是要些小技巧，不能只用清水煮。

其实想要让这样的玉米煮出来好吃的话，在锅里多加一样东西，就能让煮出来的玉米香甜软糯了。也怪豆妈自己光顾着归置买回来的其它食材，忘了叮嘱那位别只用清水煮，要往锅里加点儿东西。这样东西是什么呢？其实家家户户的厨房里都会有，那就是调味用的盐。

加盐？没错，就是盐。就像做很多菜肴的时候要往里面加糖提鲜一样，在煮玉米的水里加入一小撮食用盐，咸味和甜味的相互作用，可以让玉米中的甜味被强化，煮出来的玉米自然就更加香甜好吃了。这还是豆妈的妈妈交给豆妈的诀窍，小的时候经常看妈妈这样煮玉米，现在自己煮玉米也会这样做。在煮玉米的水里加盐，真的会让玉米更加香甜，不信的小伙伴，可以自己试验一下哦。

还有的人喜欢吃外面卖的那种有奶香味的玉米，其实这种玉米在家里做也挺简单，吃得还更放心的。因为外面卖的奶香味十足的玉米，大多都是放了香精之类的添加物，香是香了但味道也就一般般。自己在家用真材实料做，简单又好吃。

奶香玉米做法：

玉米买来洗干净之后，放进锅里，加入清水没过玉米，放一点盐煮开之后放入2勺炼乳、1盒纯牛奶、2勺糖和少许食用油，当然有条件也可以放黄油，黄油的香气更浓郁，再次煮开后转中小火煮10分钟左右就可以了。

豆妈自己倒是不太喜欢吃这种加了各种各样东西的奶香玉米，但孩子们很喜欢吃。豆妈自己吃玉米就是喜欢简简单单吃它们的原味，真的等不及想穿越到玉米应季上市的时候，品种优质的玉米大把大把地上市，出现在菜市场，买回来什么都不加光用水煮就很好吃。现在这个时节买回来的普通玉米，记得别只用清水煮，在锅里加点儿盐突出天然的甜味，玉米才会香甜软糯更好吃。

文章来源：《玉米科学》 网址: http://www.ymkxzz.cn/zonghexinwen/2021/0408/1051.html