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煮玉米时,万不可只用清水,老农教你几个技巧,玉

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盛夏七月，是很多瓜果蔬菜丰收的季节，最近这段时间，北方地区的玉米棒子也开始大量上市了，在市场上，随处可见新鲜的玉米棒子，价格也十分便宜，十块钱能买七八个，平时无论是作为主食吃还是煲汤都非常不错。

相信很少有朋友会不爱吃煮玉米，香香的、甜甜的，吃到嘴里软糯可口，尤其是对于正在减肥的朋友来说，玉米更是不可多得的优质主食，多吃也不容易发胖。

经常在家煮玉米的朋友不难发现，自己在家煮的玉米口感和味道总是比外面卖的要差一些，其实，煮玉米也是有小技巧的。前几天在早市上买玉米，不少大妈都在掰玉米叶子，但听卖玉米的老农说，玉米叶子和玉米须最好不要全部去掉，一起下锅煮，煮出来的玉米更软糯；另外煮玉米的时候不要用清水，水中多加一样东西，玉米味道会更香甜。

接受了老农给的建议，回家尝试做了一次，煮出来的玉米无论是味道还是口感都要好很多。下面小编就把老农分享的煮玉米做法分享给大家。

---[煮玉米]---

第一步：把玉米表面比较老的叶子和玉米须去掉，留下两三层比较嫩的玉米叶和鲜嫩的玉米须，然后用清水简单地冲洗两遍。煮玉米的时候，留下玉米叶，可以锁住玉米中的糖分，使煮好的玉米更甜、更软糯；同时，玉米须有着较高的营养价值，一起煮食，可以丰富玉米的营养。

第二步：锅里加入适量清水，把处理好的玉米凉水下锅。煮玉米的时候要凉水下锅，这样可以使水的热量慢慢渗入玉米中，玉米的温度随水温的升高而升高，最大程度锁住玉米中的营养成分。

第三步：水开后加入一小勺盐，转为中火，盖上锅盖焖煮15分钟。煮玉米的时候加入少许盐，可以突出玉米的香甜味，使玉米变得更加香甜，口感层次更丰富。

玉米煮好以后，表面的一层外皮也不要着急去掉，吃的时候再去掉，玉米皮可以锁住玉米中的水分，如果去掉玉米皮，玉米放置一段时间就会变得干干巴巴。

以上就是小编为大家分享的几个煮玉米小技巧，你学会了吗？另外还要注意的是，煮玉米的过程中，最好不要添加小苏打或者食用碱，这两种物质虽然可以使玉米变得更加软糯，但也会使玉米颜色发红、玉米本身的香甜味也会被掩盖住。

文章来源：《玉米科学》网址: http://www.ymkxzz.cn/zonghexinwen/2021/0409/1056.html