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吃玉米忌浪费！这2处啃不到位营养少一大半

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说到玉米，相信大家都不会陌生，它可是全世界产量最高的农作物之一。无论是炒菜炖汤，还是直接拿来当主食吃，玉米在我们的家常餐桌上，都占有不可或缺的地位。德国著名营养学家拉赫曼教授就曾指出，在当今被证实的多种营养物质中，玉米就含有其中7种——钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。

说到这，喜欢吃玉米的朋友可能会说，玉米这么好，看来吃对了。但是，懒喵想说的是，日常吃玉米的时候，有2个精华的部位，很多朋友都会忽略，白白浪费掉，特别可惜。关键是浪费掉了，还不知道。今天懒喵就跟大家聊聊有关吃玉米的话题。

玉米身上有2个特别有营养的地方，但是大家在吃玉米的时候，经常不留意就把它们丢掉了，一起来看看，你有没有中枪。

一、玉米须

玉米须，就是玉米外皮上那层像胡须的东西，大家在煮玉米的时候，通常会把玉米皮扒得一干二净，连带玉米须也一起揪掉。如果告诉你，玉米须有个别名叫“龙须”，还有个说法叫“一根玉米须，堪称二两金”，估计大家都会有点心疼之前被丢弃的玉米须。

玉米须中含有粗纤维、粗蛋白、多糖、粗脂肪，以及钾、钠、钙、铁等11种微量元素，堪称玉米中的一宝。也许有朋友会说，玉米须这玩意儿，怎么能入口。其实，玉米须不是让你嚼着吃的，它主要是用来煮水、泡水喝的。

大家下次在煮玉米的时候，玉米须一定不要丢掉，可以拿来泡水喝、煮鸡蛋、熬粥吃，都是不错的选择。如果一时半会不想吃，也可以晒干保存。在用玉米须泡水的时候，有2点需要注意，1个是要选用新鲜的玉米须，另1个是要控制好量，不要过量食用，一般每个成年人每天最好不要超过3克。

二、玉米胚芽

如果说，玉米须是不方便吃，所以经常被浪费掉；那玉米胚芽，就是因为懒得啃，而常常被浪费掉。很多朋友在吃玉米的时候，通常啃得没那么彻底，如果留意的话，会看到玉米芯上还有一些淡黄色的小粒，那就是玉米粒中的精华——玉米胚芽。

吃玉米时，能被我们轻松啃掉的地方，叫玉米粒，里面的主要成分是淀粉和一些膳食纤维；而被我们遗漏的玉米胚芽，里面则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和膳食纤维。在这部分脂肪里，有85?对人体好的、以油酸和亚麻酸为主的不饱和脂肪酸。

整根玉米最有营养的地方集中在根部，也就是玉米胚芽。玉米中含有多种对人体有益的物质，也大部分都集中在这里。想想看这些年被我们错过的玉米胚芽有多少，是不是会有点心疼？啃不到位，玉米营养起码少一大半。

文章来源：《玉米科学》网址: http://www.ymkxzz.cn/zonghexinwen/2021/0422/1136.html