周末，早餐就爱吃它，比玉米软糯，比山药香，

周末，早餐就爱吃它，比玉米软糯，比山药香，小朋友的最爱。每到周末，早餐喜欢煮一锅红薯丸子，再煮几个鸡蛋，烤一些面包，一份营养又简单的早餐就做好了。当把做好的红薯丸子晒到朋友圈，收到无数点赞，也有很多朋友在问，红薯丸子的做法。其实这道甜品挺简单的，天气热，多吃点粗粮对身体还是有很多好处，不光能解暑，还能健脾养胃。说起粗粮，除了玉米之外，我们家最爱吃红薯了，特别受欢迎，其实不要看它便宜，除了香甜粉糯，它的营养价值也很高，常吃能补脾胃，润肠通便等功效。

对于周末来说，最适合做红薯丸子了，平时的早餐一般都比较简单，除了蒸红薯，蒸玉米之外，还喜欢吃粗粮面食，孩子也养成了一种习惯，跟着大人慢慢爱上了粗粮。虽说玉米也是粗粮，但它的口感没有红薯的软糯，也没有红薯那样容易消化，玉米更有嚼劲些。如今注重养生的人来说，红薯可以做很多种美食，而且遍地都是，可以当做早餐，和晚餐了。红薯也是减肥人群的最爱，属健康食品，假如玉米，馒头，包子吃厌了，就试试这个红薯丸子，热量低，口感超好，吃过一次，就会爱上。

比较简单的红薯吃法，就是直接蒸熟了去皮吃，这个可是最懒人的一种吃法，所以深受老人的喜爱。而要做出一些花样红薯 ，就需要再加两样食材搭配了，一个是糯米粉，和白糖，不用发酵，也不用油炸，超级简单，把红薯蒸熟后，再拌入糯米粉揉成面团就行。方便又解馋，百吃不腻，太好吃了。

【红薯糯米丸子】

食材：黄心红薯2到3个，糯米粉250克，白糖适量，生姜一小块

做法1、先将红薯去皮后切成小块，再放入锅中蒸熟，放到红薯不烫手，才能把它压碎，从锅里取出后再把红薯掏成泥状，加入白砂糖，搅拌均匀，让热气帮助白砂糖融化。

2、将糯米粉加入红薯泥中，加到软硬适中，搅拌均匀至粘又有劲，接着再揉成光滑的面团，分成一个小团，揉圆即可。

3、锅中加入适量的清水，烧开后，放入切成细末的姜碎，煮的过程中，要用勺子轻轻的拌一下，以免丸子粘连在一起，煮至丸子漂在水面上即可。

一道甘甜美味的红薯丸子就做好了，营养价值很高哦。

小贴士

刚蒸好的红薯片，含水量比较大，所以不需要另外添加水了，也可以根据拌好后的面团而定，如果太干，再放一些清水拌匀即可。如果没有糯米粉，也可以用面粉代替，但是个人认为，做出来的口感，糯米粉会比面粉糯很多。

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文章来源：《玉米科学》 网址: http://www.ymkxzz.cn/zonghexinwen/2021/0428/1171.html