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买来的玉米剥开直接下锅煮就错了，多加这5步，
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摘要：本文导语： 买来的玉米剥开直接下锅煮就错了，难怪又老又不香？多加这5步，玉米香甜软糯又营养. 大家好，这里是碧碧为食喵的美食频道，今天我们的美食话题是：玉米要怎样煮才香
本文导语： 买来的玉米剥开直接下锅煮就错了，难怪又老又不香？多加这5步，玉米香甜软糯又营养.
大家好，这里是碧碧为食喵的美食频道，今天我们的美食话题是：玉米要怎样煮才香甜软糯呢？
玉米是我们日常中经常能见到的优质食物之一，它营养丰富、口感香甜软糯，十分美味。
玉米的做法多样，可以直接整个煮熟来吃，也可以把玉米一颗颗地剥下来做玉米汁、玉米粥、玉米炒饭或各式小炒等。
它还可以搭配肉类或骨头一起煲汤，例如一道美味滋补的排骨玉米汤就是不少人的心中爱。
玉米已成为人们日常生活中必不可少的优质粗纤维杂粮之一，建议大家平时要多吃。下面让碧碧列举食用玉米的3点好处吧。
1.保护视力
玉米中含有能保护视力的黄酮类物质，建议经常用眼的电脑上班族和学生们多食用。
2.瘦身通便
玉米中含有丰富的膳食纤维，因此能促进肠胃蠕动，排出体内垃圾和毒素，同时还有减脂瘦身的作用。
3.预防癌症
玉米中所含的硒、镁元素能有效地预防癌症，降低患癌几率。
据研究，当硒元素进入人体后可与维生素E结合，会产生一种可预防癌症的物质，其中对预防乳腺癌和直肠癌最为有效。
食用玉米的好处这么多，相信大家看到这里已经蠢蠢欲动了吧，是不是想马上就买几根玉米回来吃呢？
玉米做法多样，从简到繁，不过碧碧觉得玉米最简单、最美味、最营养的做法就是整根直接煮来吃了。
这样做的玉米原汁原味，非常好吃，而且基本上能保留它本身的营养成分。
很多人以为煮玉米很简单，就是直接把它剥掉外衣，清洗干净，放入清水锅中开火煮熟就完事。
殊不知这样随意煮出来的玉米没有一点香味，而且又老又硬，根本不好吃。
所以买回来的玉米千万不要直接下锅放水煮了，多加这5步，做出来的玉米香甜软糯，营养价值还翻倍。
下面大家就跟着碧碧来用正确的方法煮玉米吧。
1.选材是关键
想要煮出香甜软糯的玉米，那么选材是关键。如果买回来的玉米不好，怎么煮也不会好吃的。
买玉米时，要尽量选择那些新鲜饱满、有叶子包裹，手按上去感觉软软的玉米为佳。
白玉米口感偏糯，而黄玉米味道更甜，大家可以根据自己的喜爱自行购买。
2.不要把玉米的“外衣”全部脱掉
很多人都认为玉米的包衣不干净，也不能食用，所以在煮之前都会把它们全部剥掉。
但其实这样的做法是错误的，我们应该保留最里面的一两层包衣，这样煮出来的玉米才更香甜可口。
3.不要用热水煮
很多人煮玉米都喜欢用热水来煮，他们以为这样煮玉米省时间、省燃气。但这样的做法很容易让煮出来的玉米变老、变硬或夹生，吃起来如同嚼蜡，一点香味也没有。
煮玉米一定要用冷水，用大火慢慢加热才能把它的香味逼出来，口感也会更加软糯。
4.加食盐和小苏打能让玉米更好吃、营养价值更高
在煮玉米的时候，可以加入一点点食盐，这样会让它更加香甜软糯，这一点相信很多人都知道。
如果你还知道加入少量小苏打的话，那真是个煮玉米的高手了。
玉米中含有不容易被人体吸收、分解的烟酸，如果加入一点小苏打，那么它便能迅速稀释出来，便于人体吸收利用了。
加入小苏打会让玉米的营养价值翻倍，大家千万别忘记放了。
5.煮好的玉米不能泡
煮好后的玉米不能让它继续泡在水中，要马上捞出起来。
如果玉米煮好后还留在水中长时间浸泡，那么其味道和口感都会大大下降，香味不足、营养随之流失。
文章来源：《玉米科学》 网址: http://www.ymkxzz.cn/zonghexinwen/2021/0517/1269.html