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美食家常菜推荐清炒佛手瓜苗，淮山玉米胡萝卜

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哈喽，大家好~今天给大家推荐几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，做法简单，非常好吃，还特别开胃下饭，喜欢的朋友快来看看吧。

【清炒佛手瓜苗】

食材以及调味料的准备：龙须菜（佛手瓜苗）、大蒜、盐、油。

烹饪制作步骤：

1、把买回来的龙须菜去掉老叶和老茎，就留嫩的部分，然后掐成小段清洗干净备用。

2、大蒜拍扁去皮切碎备用。

3、热锅倒油烧热，放入蒜蓉爆炒出香味。

4、然后再把龙须菜倒入锅里，大火翻炒30秒，加入适量的盐继续翻炒均匀。（翻炒的时候，如果比较干的话，可以适当的加点水进去，这样炒出来的瓜苗就不会那么的干巴巴的，看着也会比较有食欲些。）

5、这时可以沿着锅边淋入少许的米酒，让龙须菜的色泽更加翠绿。（我家里炒青菜时，都会习惯性的倒点米酒进去。）

6、最后翻炒到龙须菜变软后，就可以出锅装盘了。

佛手瓜苗、又名龙须苗/菜（因为其苗须长长地跟龙舟上的龙须一样），脆嫩清甜，跟其果实一样，营养非常丰富。做法非常的简单快捷，清炒出来的龙须菜非常的鲜嫩，口感也很脆爽，超级美味好吃。

【淮山玉米胡萝卜骨头汤】

食材以及调味料的准备：猪骨头，玉米，胡萝卜，山药，生姜，枸杞，料酒，盐。

1、猪骨头斩成小块，冷水下锅，加入姜片和1勺料酒，煮开后捞出浮沫，再煮2分钟取出冲洗干净备用，胡萝卜去皮洗净滚刀切小块，玉米洗净切成小块。

2、锅里放油，先放入生姜爆香之后，再放入猪骨头翻炒一下，然后倒入适量的清水。

3、接着把玉米、胡萝卜放入锅中，大火煮开后转小火慢炖30分钟。

4、等炖煮到差不多时间的时候，将山药去皮洗净滚刀切块，再加到汤中，继续小火慢炖20分钟。（要处理山药皮的时候，记得要戴上手套哦，这样才不会引起皮肤痒。）

5、最后再根据个人的口味加入适量的盐调味即可。

淮山玉米胡萝卜骨头汤，这汤很清甜，适合天气热喝，此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力，健脾养胃又营养，好喝易做，你也赶紧试试吧！

【紫苏焖鸭】

食材以及调味料的准备：鸭，鲜紫苏叶，陈皮，大蒜，生姜，大葱，红辣椒，白胡椒粉，食盐，白砂糖，生抽，花生油，米酒。

1、鸭子洗净后焯水；蒜头拍碎后和生姜一起切碎，鲜紫苏叶切丝，红辣椒和大葱切段，陈皮泡软后切丝。

2、将食盐、白胡椒粉、广东米酒、生抽混合均匀，涂抹在洗净的鸭子表面，放入容器中腌渍20分钟后斩件；

3、热油起锅，爆香大蒜、生姜和红辣椒，再入鲜紫苏叶炒香后，放入鸭肉翻炒，然后加适量清水没过鸭肉，加入陈皮丝焖煮20分钟，最后放入大葱翻炒一下，大火收汁即可食用。

紫苏焖鸭是一道经典的粤菜。鸭肉营养丰富，能清凉降燥，适宜凉补，尤其是秋冬干燥，有的老人不耐温补，鸭肉则正是适宜；搭配能散寒化湿的紫苏、理气化痰的陈皮以及暖胃驱寒的生姜，整个膳食温而不燥，最适宜近期凉燥的天气，也是一家老少均宜的膳食。

文章来源：《玉米科学》网址: http://www.ymkxzz.cn/zonghexinwen/2021/0524/1300.html