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教你煮玉米的几个小妙招，煮出来软糯香甜，营

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又到了吃玉米的季节，现在成熟早的玉米已经上市，玉米中含有核黄素等高营养物质，常吃对人体十分有益，其中维生素含量非常高，是稻米小麦的5~10倍。并且在大米，面粉，红薯等所有主食中，玉米具有最高的营养价值和保健作用。

玉米的做法也多种多样，一般炖汤炒菜特别是煮着吃，是非常美味广受人们喜爱的。对于一些健身以及减肥人士来说，脂肪要少吃，玉米正好脂肪含量低，又有较高的碳水化合物，具有美容瘦身的作用，是他们的好选择。今天跟大家分享一下如何正确的煮玉米，煮出来的玉米又嫩又香。

1，玉米皮一定要去掉一些，将最外侧厚皮剥掉，保留最内层大概两层左右薄皮，在煮玉米的时候，玉米皮的清香会进入玉米中，让玉米更加的香甜。玉米须营养丰富。一定要保留，这样煮出来的玉米更加有营养。不过玉米须容易藏灰尘，一定要慢慢清洗干净。

2，将玉米清洗干净后。一定要冷水下锅，这时候水温是慢慢上升的，玉米慢慢从外熟到内，整体受热比较均匀，煮出来的玉米口感软糯味道香甜。

千万不能用热水或沸水煮，这样玉米下锅后表皮迅速变熟，而内里还是生的，煮的时间久了玉米就会变老变硬，甜味煮入水中，不香甜，还会造成营养流失。

3, 不要忘了在水里加一点食盐，可以激发出玉米里的甜味，而且玉米中含有盐酸的营养素，平时不易被吸收，这时候可以在水里加一点碱，帮助烟酸释放出来。

4，大概煮10~20分钟就可以了，煮的时间不能过长，不然玉米容易变老变硬，也会损失营养物质。

5，玉米煮好后最好马上夹出来沥干水分，尽快吃掉。如果长时间浸泡在水中，水会使玉米味道变淡，就不那么香甜了。

煮玉米的时候按照这几个步骤来，就算厨房杀手也能做出，又香甜又软糯的玉米，一点都不会比外面卖的差。在玉米上市的季节，赶紧去买几个玉米回来煮着吃吧，又有营养又美味。

文章来源：《玉米科学》网址: http://www.ymkxzz.cn/zonghexinwen/2021/0610/1369.html