糖尿病人不能吃玉米？升糖还是降糖？吃法不同

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对糖尿病人来说，有两种食物是不能吃的，那就是''不能吃，不能吃''！高碳水化合物含量高的主食不敢吃，高糖的水果怕吃，油腻的肉怕吃。

确实是中年，得了糖尿病，想吃什么就不敢吃什么。事实上，糖尿病人不必这样做，很多食物不是不可能吃的，但也要吃得正确，吃得适度。吃太多也会起到控制血糖甚至降血糖的作用。

以玉米为例，玉米的味道很甜，很多人觉得它是高糖主食，所以不敢吃。其实并非如此。今天，营养课爆炸的营养师对你说：糖尿病人吃玉米，血糖升高还是低血糖？不同的饮食方法对血糖有不同的影响。

我们先来看看玉米的营养成分：

每百克玉米提供112大卡的热量、含有4克蛋白质和1.2克脂肪、以及2.9克的纤维素。总体来说，玉米是一种热量较低、纤维含量较高的健康粗粮。

此外，玉米还含有维生素A、维生素B1、维生素B 2、叶酸、烟酸以及钙、铁、锌、硒等矿物质。玉米黄色来源于玉米黄质，具有一定的抗氧化活性，可防止老年性黄斑病和白内障的发生。

那么，吃玉米对糖尿病人有什么影响呢？

事实上，我们刚才提到，玉米纤维素含量相对较高，每100克玉米含有2.9克纤维素。众所周知，纤维素含量高的粗粮通常以较慢的速度增加糖。

玉米的糖指数为55，这是一种稳定而友好的大米白面主食。不过，请注意，这是直接吃熟玉米。

如果把玉米碾碎成玉米粉，煮熟后更容易糊化，所以糖指数将上升到68，这是一个相对较大的增长。因此，对于糖尿病患者来说，直接吃玉米仁或吃加工玉米面条是吃玉米的关键。

吃完后，玉米不仅不利于血糖稳定，而且还会失去膳食纤维和维生素B，这显然是一个错误的选择，不利而没有好处。

玉米身上除了玉米粒之外，其实宝贝还很多，比如玉米须：

有这样一句老话叫“一根玉米须，堪称二两金”，有研究发现，玉米须的提取物可以在一定程度上抑制外源性肾上腺素所致高血糖，因此对稳定血糖是有一定帮助的。

文章来源：《玉米科学》 网址: http://www.ymkxzz.cn/zonghexinwen/2021/0620/1400.html