煮玉米，最忌直接放水里煮！牢记这4点，玉米又

煮玉米，最忌直接放水里煮！牢记4点，玉米又香又甜，软糯营养 大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『煮玉米，最忌直接放水里煮！牢记4点，玉米又香又甜，软糯营养！』

俗话说“夏吃瓜”，其实夏天除了瓜，还有很多的新鲜菜。最近，无论是菜市场还是超市，都有大量的玉米卖。不知道的人会说，这有啥奇怪的，一年四季都有玉米啊。 实际上，其它季节的玉米都是保存后再卖的，只有夏季的玉米是刚从地里掰下来就直接卖的。 夏季是玉米大上市的季节，新鲜水嫩，关键还便宜。之前买玉米，1根要2~3元，现在只要1块钱，便宜太多了。所以最近我看见卖玉米的总会买上一些，不知道吃什么就煮玉米吃，用玉米当主食不仅管饱，还能减肥。

煮玉米是个很简单的事儿，把玉米放进水里，煮熟就行了。然而，不少人煮的玉米不香不甜，口感也不软糯，和外面买的煮玉米差别很大。 为什么外面买的煮玉米香甜软糯，那么好吃呢？一根煮玉米卖4块钱，没有点技巧可不行！

今天和大家分享一下外面小摊煮玉米的技巧，邻居奶奶就是卖煮玉米的，我也是跟她学的，老奶奶告诉我，煮玉米时不要直接放进水里煮，做好这4点，保证玉米又香又甜，口感也很软糯，一起来学学吧。 【煮玉米】 第一步、保留2层玉米叶 购买玉米时，不要选剥得干干净净的玉米棒子，要买带叶子的整个玉米。没有叶子的保护，玉米的水分会快速流失，不好吃也不甜。 买带叶子的玉米，煮之前剥掉叶子，只留下最里面的2层就行了，可以保证玉米的水分和营养不流失。很多人觉得玉米须很烦人，其实玉米须也是很营养的，有清肝利胆、消肿利尿的功效，煮的时候要保留，吃的时候去掉即可。

第二步、放入清水中浸泡 玉米处理好后，不能直接放进水里煮，要先用清水浸泡20分钟，把玉米流失的水分补充一下。 用清水浸泡后的玉米，煮好后味道鲜甜，颗粒饱满，水分充足，能够快速被煮熟，节省时间也节省了火力。

第三步、水里加入食盐和食用碱。 煮玉米时直接用清水煮，味道肯定没有外面买的好吃，因为他们在水里多加了2样东西，改变了玉米的口感和味道。这2样东西就是食盐和食用碱，俗话说“咸能引甜”，加入少量食盐能激发出玉米自身的甜味，同时让玉米的水分不流失。 食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，让玉米的营养价值最大化，还能让玉米的口感更软糯。

第四步、煮好后马上捞出来 经常在外面买煮玉米的人会发现，他们煮好的玉米都是在煮锅的篦子上放着保温，而没有一直泡在水里。因为玉米长时间用水泡，香甜味会变淡，营养也会流失，应该煮好后马上捞出来。

现在大家知道为什么自己煮的玉米不好吃了吧，看看是上面的哪一步没做好。只要记住这4点，自己在家也能煮出香甜软糯的玉米了。现在玉米大上市了，新鲜又便宜，而且营养非常丰富，多吃一些玉米吧，就用这个方法来煮，当晚餐很不错，可以抗衰老、美容瘦身。 今天的文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。

文章来源：《玉米科学》 网址: http://www.ymkxzz.cn/zonghexinwen/2021/0620/1402.html