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煮玉米，应该去皮煮还是带皮煮学会这样做，香

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最近天气开始热了，一到饭点，就听见身边朋友说没胃口，热到不知道吃什么好。我家可没这个烦恼，且不说我天天换花样做菜色，有些菜就算您吃上几顿也不会腻，今天分享的话题是《煮玉米，应该去皮煮还是带皮煮？学会这样做，香甜好吃又有营养》。

很多人都爱吃玉米，而现在正是鲜玉米大量上市的季节，不但新鲜，价格还便宜，这也引得很多人都争相购买。玉米不但香甜美味，营养也是非常丰富的，有着“黄金作物”之称。尤其是它可以当做主食食用，和其他的主食比起来热量要低很多，所以很多减肥的朋友可以放心吃。尤其是早餐的时候可以煮上根玉米吃，营养健康又美味，还不容易长胖。

大家肯定都知道外面卖的煮玉米，味道特别的香甜，特别好吃。但是自己在家煮的玉米似乎就没有那么好吃，有时候吃起来还很干硬，无法媲美外面卖的又香又甜的煮玉米。其实要想煮出好吃的玉米，是需要掌握技巧的，并不只是加水煮那么简单。

玉米是带皮煮还是去皮煮？凉水煮还是热水煮？煮多长时间等等这些问题都非常的重要。就比如玉米是带皮煮还是去皮煮这个问题，就存在着很大的争议，有人觉得应该去皮煮，有人又觉得应该带皮煮，哪种才是最好吃的做法呢？

今天我就来跟大家分享一些煮玉米的小技巧，学会这些，保证煮出来的玉米又香又甜，而且非常的有营养，一起来看一下吧。煮玉米，应该去皮煮还是带皮煮？学会这样做，香甜好吃又有营养。

【煮玉米】

食材：玉米、食盐、水。做法步骤：

玉米剥皮，不要全部剥掉，留下最里面的两三层，清洗干净备用；然后我们准备一锅凉水，水里加上一小勺食盐搅匀，玉米凉水下锅，先开大火煮沸，然后转小火继续煮10-15分钟就可以关火出锅了。

小贴士：

1、煮玉米的时候，一定要保留最里面的玉米皮。这几层玉米皮可是有大作用的，不但可以很好的保护玉米粒，锁住玉米的风味，使玉米吃起来更加香甜，还能减少营养物质的流失。而且因为玉米皮含有天然色素并且会吸收水分，所以可以让煮出来的玉米颜色更加金黄鲜艳，而且吃起来也更香软，所以煮玉米一定要保留最里面的玉米皮哦。

2、还有就是玉米一定要凉水下锅煮，很多人为了节省时间，选择用热水煮玉米，其实这种做法是错误的。热水下锅会使玉米表面突然受热，出现外熟里生的现象，导致煮出来的玉米又老又硬还夹生。正确做法应该是凉水下锅，玉米随水的温度慢慢升高而均匀受热，这样煮出来的玉米又香又甜，还能最大程度的保留营养。

3、煮玉米的时候最好加上一点食盐，加盐可以使玉米味道更加香甜，不过一定要注意不要加多了。

4、煮玉米的时间不要太长，一般甜玉米煮至水开之后继续煮10分钟就熟了，而糯玉米则需要在这个基础上再多煮5分钟。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，感谢大家阅读，这里为你提供美味健康的食谱、烹饪技巧、做菜其实这么简单！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢大家的支持！

文章来源：《玉米科学》网址: http://www.ymkxzz.cn/zonghexinwen/2021/0623/1420.html