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为啥买的煮玉米又香又甜，自己煮的却又干又硬

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最近，天气开始变热了。一到饭点，就听朋友说我没胃口，热得不知道吃什么。我的家人没有这个问题。更何况我每天都换菜。有些菜即使吃几顿也不会腻。我今天分享的话题是“你为什么要买煮玉米那么甜又香，自己做的？”但是又干又硬？秘密全在“水”里。

不知道大家有没有发现，食物越简单，越考验人的厨艺，比如煮玉米。很多人在煮玉米的时候常常不知所措。我应该怎么处理玉米？是用冷水煮还是用沸水煮？你放多少水？可以煮多久？简单的煮玉米，让很多朋友不解。很多朋友煮的玉米吃起来又干又硬，一点都不好吃，但外面卖的煮玉米总是香甜可口。为什么？

其实煮玉米的秘诀就在“水”中。大家都知道，煮玉米除了用玉米作为原料，水当然也是必不可少的。煮玉米用的是冷水还是热水，或者水中加了什么材料，是最终煮好的玉米口感的关键。那我就给大家分享一个煮玉米的方法，保证你煮出来的玉米香、甜、有营养，比你买的还好吃。为什么我买的水煮玉米香甜香甜，自己煮的时候却又干又硬？秘密全在“水”里。

[煮玉米]

原料：玉米、盐、水。步骤：

第1步：玉米去皮，不要全部剥掉，留下最里面的2-3层，这样在煮的时候可以很好的保护玉米粒，可以很好吃.包裹着玉米的香味，这样煮熟的玉米就会有谷物的香味。

第二步：将处理好的玉米放入锅中倒入适量的水稍微盖过玉米粒，然后加少许盐搅拌均匀，先开大火把水烧开，再转小火继续煮10-15分钟即可关火加热，取出即可食用。

提示：

1.煮熟的玉米很好吃。水非常重要。我应该用冷水还是开水？正确的做法是在冷水下煮。因为如果你在水下煮锅，玉米会突然变热，这会导致玉米外熟内生。会老又难吃，非常难吃。用冷水下锅煮玉米，随着水温的逐渐升高，玉米的温度也随之升高，受热均匀，煮出来的玉米又香又嫩，同时保留了玉米中的营养成分最大程度。

2、煮玉米的时候加点盐水煮过的玉米会更甜。这也是煮玉米的味道的一个小秘诀。加盐可以加强玉米的口感，使玉米口感更甜。

3.玉米应该煮多久？根据玉米品种不同，具体的蒸煮时间也不同。普通的新鲜玉米和甜玉米煮沸后10-15分钟即可。而如果像糯玉米、粘玉米、老玉米等难煮的，则要适当延长煮的时间，多煮5-10分钟。

4.煮玉米时不要剥玉米壳一定要干净，否则煮后玉米的营养很容易流失。味道也会变干。留下两层玉米皮，可以保留玉米原有的水分，吃起来更顺滑。

5.玉米不要煮太久，否则玉米中的营养会流失；煮好的玉米一定要倒出水，玉米在水里泡久了味道就不浓了。

好了，今天的美食就分享到这里给大家，感谢大家的阅读，这里为大家提供美味又健康的食谱，烹饪技巧，烹饪其实就是这么简单！喜欢的朋友可以给我点个赞，谢谢支持！

文章来源：《玉米科学》网址: http://www.ymkxzz.cn/zonghexinwen/2021/0624/1426.html