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玉米面饼这样做,加多一种材料,口感丰富,吃
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摘要:玉米面真是个好东西!玉米面是由玉米制成的面粉。还完全保留了玉米的营养成分,改善了粗粮不易入味、不易消化的缺点。自从爱上了厨房,每天都在想怎么做好吃的,然后也喜欢一
玉米面真是个好东西!玉米面是由玉米制成的面粉。还完全保留了玉米的营养成分,改善了粗粮不易入味、不易消化的缺点。自从爱上了厨房,每天都在想怎么做好吃的,然后也喜欢一些有营养又好吃的食物。玉米面是我经常用来做美食的食物之一。玉米面的口感虽然略显粗糙,但仔细品尝后,滋味无穷。
我喜欢一种制作玉米面的方法,那就是做馅饼。只用玉米面做蛋糕不好吃,所以总是加面粉。孩子们对这些五谷杂粮不太感冒,所以我会加更大比例的面粉,这样味道会好很多。这是一个松软的糕点蛋糕。外皮金黄酥脆,轻轻一捏就会掉渣。一口外脆内软。它有温暖湿润的味道。吃完后,唇齿留香。因为是面食做的,吃起来比较容易消化,整体蓬松柔软。
方法比较简单。可以通过拉、扭和压一点来制作馅饼,这将停止那些花哨的整形手术。为了增加玉米饼的口感,本来想加入炒好的肉末,但赶时间忘记买肉了,就换成了火腿。没想到火腿肠还能起化学反应,真的很好吃。孩子看到有火腿肠,真是新奇的东西,他会想:我要吃!下面分享详细的制作步骤。
【所需材料】
玉米粉80克,酵母3克,糖5克,鸡蛋1个,面粉230克,温水70毫升,开水80毫升。
酥饼:面粉2汤匙、盐适量、火腿1条、熟芝麻1汤匙、葱花少许、热油适量。
【制作步骤】
锅中放入1.80克玉米面,倒入80毫升沸水,边倒边搅拌,搅拌成大颗粒。烫过的玉米面口感会更细腻一些。
2、加入一个鸡蛋,5克促进发酵的糖,3克酵母,搅拌成无颗粒的糊状。
3. 加入约230克面粉,分几次加入,边倒边搅拌成面团。这时候面条还是太干了,分几次加入70ml左右的温水。
4. 揉成光滑的面团,盖上盖子,发酵至两倍大。面团中加入大量水制成的蛋糕口感更柔软。
5.利用发酵时间制作脆饼。在碗中加入两汤匙面粉。勺子是家用普通陶瓷勺子。加入适量盐调味,加入一勺白芝麻或黑芝麻,一把葱花。锅内倒入适量油,烧至油周围冒烟,倒入碗中。
6. 火腿肠切碎,放入碗中,搅拌均匀,待凉备用。
7. 面团的体积变成原来的两倍大,里面充满空气,变成蜂窝状。天气冷的时候可以用温水发酵,这样发酵会更快。
8、案板上撒少许干粉,把面团翻过来,揉排气,揉到原来的面团大小,再揉五六分钟。
9、整理一些,然后稍微压扁,用擀面杖擀成0.5厘米左右的厚长方形片。
10.在面团上铺一层糕点,用抹刀抹均匀。请勿从边缘擦拭约 1 厘米以进行密封。
11.从一端卷起,使其更加牢固。在开口处捏紧。
12. 用刀分成等量的小面,大概12个左右!
13.捏住漏出的糕点并封口,两面封好。
14.然后压住两端,稍微拉伸一下。
15. 拧两圈。
16.直接立起来压平,一个层次丰富的生坯就做好了。
17. 全部做好后,在表面放一个保鲜袋,静置20分钟左右。
18、饼皮的体积明显变大了,拿在手里感觉轻飘飘的,说明里面充满了空气,这样头发就做好了。
19.拿起平底锅刷油,平底锅或电饼铛均可。放入生坯,在生坯表面涂一层食用油,锁住水分。盖上盖子,火开始燃烧。
文章来源:《玉米科学》 网址: http://www.ymkxzz.cn/zonghexinwen/2021/0626/1444.html