煮玉米，用清水是“外行”，多加2样东西，玉米

每年夏天，到处都是新鲜的玉米。这个季节，大量上市，价格很便宜。甜玉米，粘玉米，果玉米，各种玉米都不够。作为重要的粮食作物，它不仅味道鲜美，而且营养价值非常高。它含有丰富的蛋白质、钙、铁、胡萝卜素等微量元素，以及矿物质，膳食纤维也很丰富。有助于加速肠胃蠕动，缓解便秘。

新鲜玉米最适合煮熟。鲜甜糯糯。饕餮饱满，但也是玉米。有的人煮的玉米吃起来香甜软软，有的人煮的玉米有一点清香。不。其实，煮玉米是有技巧的。今天教大家正确的煮玉米的方法。要想煮玉米好吃，不能只用水煮。加入这两种调味料，这样煮出来的玉米就会软软的。又甜又糯。好了，不多说了，接下来直接给大家分享干货。

煮玉米的时候，不管是什么品种的玉米，一定要新鲜成熟，最好带皮。很多人在买新鲜玉米的时候，总是喜欢剥皮。这是不科学的，因为没有叶子的保护，玉米的香气和营养会很快流失。在煮玉米之前，不要剥掉玉米壳。至少还剩下 3-4 层玉米壳。这将防止水快速蒸发并确保味道。煮熟的玉米更甜更嫩。

同时，不要清洗所有的玉米丝。去掉干燥的玉米丝，留下新鲜的绿色玉米丝。由于玉米须是药食两用的常用中药，故又称“龙”。 “胡须”，有“一根玉米须可称两两金”的说法，虽然有点夸张，但对我们的身体大有裨益。

把洗干净的玉米用冷水冲进锅里！因为随着水温的慢慢升高，玉米受热更均匀，这样煮出来的玉米就会香嫩多汁，最大限度的保留了玉米中的营养成分。如果在水下煮锅，玉米会突然受热，导致玉米容易捞起，口感很差。

玉米如果只是在水里煮，肯定不好吃。你应该加一点盐和小苏打（碱）。因为盐有渗透压的作用，在水中加入少许盐可以增加玉米的口感，所以煮熟后会很好吃。小苏打有蓬松的作用，它可以增加玉米的质地，让你煮的玉米变得醇厚柔软。所以不管是哪种玉米，煮的时候都要加点盐和小苏打，味道会变得香甜可口。

一般来说，盖上锅盖，用大火煮沸。玉米将在 8-10 分钟内煮熟。较大的可以适当延长烹饪时间！煮好后立即取出。不要长时间浸泡在水中。会削弱玉米的香甜口感，口感也会变差。

煮玉米时，只加水煮是不对的！将盐和小苏打（碱）两种口味与煮玉米相结合，玉米的味道绝对是更软更甜。你学会了吗？如果你也喜欢吃煮玉米，不妨试一试。

【玉米烹饪技巧总结】：

1.煮玉米时，保留玉米壳，不要去除玉米须！这样煮的时候，可以防止里面的水分快速蒸发，增加香气。

2.玉米入锅后，需要一锅冷水，让水温慢慢升高，这样煮出来的玉米就会软糯糯的。

3.在水中加入一些盐和食用碱，不仅可以增强玉米的口感，还可以增加玉米的甜度，让玉米吃起来更香。

文章来源：《玉米科学》 网址: http://www.ymkxzz.cn/zonghexinwen/2021/0726/1509.html